L’auberge du pèlerin
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La cuisine et la salle à manger |
Les fourneaux.
La cuisine est un des éléments essentiels de l’âme de l’Auberge du Pèlerin. C'est aussi à table qu'elle fait la différence.
Elle est intégralement dédiée à la fabrication de repas régionaux et locaux, avec des aliments et des produits achetés dans un rayon de 70 kms, et le plus possible directement chez les producteurs.
Les menus sont équilibrés, énergétiquement riches, conçus pour soutenir l’effort physique par l'emploi judicieux de sucres lents et de protéines.
Les repas se composent surtout des produits frais, de saison, récoltés quelques heures avant d'être mis dans l'assiette.
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La table.
La salle à manger est une grande pièce lumineuse donnant sur une terrasse/bar très fréquentée surtout en été.
 C’est le lieu convivial par excellence où tous se retrouvent pour se connaitre, raconter, confronter leurs expériences.
L’ambiance du Chemin prend ici toute sa valeur, autour de la table et d'un d’un confit de canard, de côtelettes d’agneaux ou d’une truite aux amandes, le tout arrosé de vin du pays.
Les dîners y sont servis de 19.00 h à 21.30 h et les petits déjeuners à partir de 06.00 h jusqu’à 08.00 h.
Photos François Guénet
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