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Auberge du pelerin
SAINT-JEAN PIED DE PORT




» Ardi-gasna (le fromage de brebis)
L'Ă©levage de moutons domine dans cette zone de montagne et plus d’une centaine d’exploitations agricoles transforment une partie de leur production laitiĂšre en fromage fermier.
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» La charcuterie
L'Ă©levage des porcs fut trĂšs important dĂšs le Moyen Age dans les nombreuses et Ă©paisses forĂȘts de hĂȘtres, de chĂątaigniers et de chĂȘnes de la rĂ©gion, oĂč ils trouvaient une nourriture abondante
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» La cuisine basque
C'est la tradition agricole et pastorale traduite en mets. Ces plats sont essentiellement consituĂ©s de produits du terroir prĂ©parĂ©s pour ĂȘtre conservĂ©s longtemps
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» le foie gras
Le foie gras de canard, au pays basque, est un élément constitutif de la tradition locale. Il se trouve sur toutes les tables, de la plus modeste à la plus prestigieuse.
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» Le vin
Au pays Basque les premiers vignobles en terrasses, Ă  cause de l’importante dĂ©clivitĂ©, ont Ă©tĂ© crĂ©Ă©s au Moyen Age par les chanoines de Roncevaux
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ACTUALITES


» Benoit XVI Ă  Saint-Jacques de Compostelle
Benoit XVI Ă  Saint-Jacques de Compostelle

» La fĂȘte de saint Jacques
Le 25 juillet prochain

» Les cĂ©rĂ©monies de Santiago en direct sur son ordinateur.
Voir les cĂ©rĂ©monies de Saint Jacques de Compostele sans y ĂȘtre